¡HARINA + AGUA HIRVIENDO! NUNCA ME CANSO DE COCINARLOS

Las mini tartas de carne son una delicia que combina una masa suave y flexible con un relleno jugoso y sabroso. Esta receta te sorprenderá con una masa hecha con harina y agua hirviendo, lo que le da una textura única y facilita su manipulación.

El relleno de carne picada, combinado con vegetales frescos y especias, hace de estas tartaletas una opción perfecta para cualquier ocasión. Además, tienes la opción de hornearlas o freírlas para obtener diferentes texturas y sabores. ¡Vamos a cocinar!

CÓMO PREPARAR MINI TARTAS DE CARNE

PARA PREPARAR ESTAS DELICIOSAS TARTELETAS, VAS A NECESITAR:

INGREDIENTES

Para la masa:

• 600 g de harina de trigo
• 1 cucharadita de sal
• 50 ml de aceite
• 350 ml de agua hirviendo
• Para el relleno:
• 500 g de carne molida
• 2 cebollas medianas, picadas
• 1 cucharada de salsa de tomate (opcional)
• 1 tomate, picado
• ½ pimiento rojo, picado
• ½ pimiento verde, picado
• 1 cucharadita de sal
• 50 ml de aceite
• Pimentón al gusto
• Cilantro, perejil y/o cebollino al gusto, picados

Preparación de la masa:

Mezclar los ingredientes secos:

En un bol grande, mezcla la harina de trigo y la sal.

Incorporar el aceite:

Añade el aceite vegetal a la mezcla de harina y sal, mezclando bien con las manos o con una espátula hasta que la masa tenga una textura arenosa.

Agregar el agua hirviendo:

Poco a poco, vierte el agua hirviendo sobre la mezcla, removiendo constantemente con una cuchara de madera o una espátula hasta que la masa comience a formarse.

Amasar la masa:

Una vez que la masa esté lo suficientemente fría para manipularla, amásala sobre una superficie ligeramente enharinada durante unos minutos, hasta que esté suave y elástica.

Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar durante al menos 30 minutos.

Para el relleno:

Cocinar la carne:

1. En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto.
2. Añade la carne molida y cocina hasta que esté dorada y bien cocida.

Agregar las verduras:

1. Incorpora las cebollas picadas, los pimientos rojo y verde, y el tomate picado. Cocina por unos 5-7 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
2. Si deseas, añade la cucharada de salsa de tomate para un toque adicional de sabor.

Sazonar el relleno:

Añade la sal, el pimentón y las hierbas frescas (cilantro, perejil y/o cebollino). Cocina por unos minutos más para que los sabores se integren bien. Retira del fuego y deja enfriar un poco antes de usar.

Montaje de las mini tartas:

Estirar la masa:

Divide la masa en pequeñas porciones y estira cada una en un círculo de aproximadamente 10 cm de diámetro.

Rellenar las mini tartas:

1. Coloca una porción del relleno de carne en el centro de cada círculo de masa.
2. Pliega los bordes de la masa sobre el relleno, dejando el centro abierto.

Opción 1: Hornear:

Hornear:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Coloca las mini tartas en una bandeja para hornear forrada con papel de horno.
3. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.

Opción 2: Freír:

Freír:

1. Calienta abundante aceite vegetal en una sartén profunda a fuego medio-alto.
2. Fríe las mini tartas por tandas, de 3 a 4 minutos por lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
3. Coloca las tartaletas fritas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.