Consomé de verduras

En la receta del consomé de verduras, se comienza salteando cebolla y ajo en aceite de oliva. Luego, se agregan diversas verduras como zanahoria, apio, papa, tomate, calabacín y puerro. Se vierte caldo de verduras en la olla y se sazona con hoja de laurel, sal y pimienta.

La mezcla se lleva a ebullición y se cocina a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.

Finalmente, se ajusta el sazón y se retira la hoja de laurel antes de servir. La receta es versátil y se puede personalizar según las preferencias individuales.

Aquí tienes una receta básica:

Ingredientes:

• 1 litro de caldo de verduras (puedes usar caldo de vegetales comprado o preparar el tuyo)
• 1 zanahoria, pelada y cortada en rodajas
• 1 cebolla, cortada en trozos
• 2 ramas de apio, cortadas en trozos
• 1 papa, pelada y cortada en cubos
• 1 tomate, cortado en trozos
• 1 calabacín, cortado en rodajas
• 1 puerro, solo la parte blanca, cortado en rodajas
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Instrucciones:

En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y saltea hasta que estén dorados. Agrega el resto de las verduras (zanahoria, apio, papa, tomate, calabacín, puerro) a la olla y saltea durante unos minutos.

Vierte el caldo de verduras en la olla. Añade la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a fuego lento.
Cocina a fuego lento durante aproximadamente 20-30 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.

Prueba y ajusta el sazón según sea necesario. Retira la hoja de laurel antes de servir.
Puedes disfrutar el consomé de verduras solo o acompañarlo con trozos de pan. Además, puedes personalizar la receta según tus preferencias añadiendo otras verduras de tu elección.

¡Buen provecho!