ALBÓNDIGAS EN CALDO, RECETA FACIL

Las albóndigas de carne molida son un platillo con una gran variedad de estilos, ya que pueden ser preparadas con pollo o carnes rojas como el cerdo y la res, otra ventaja que tienen es que a los pequeños les encantan ya que son pequeñas porciones de carne en forma de una pequeña esfera, lo cual las hace divertidas y apetecibles; además de estas características las albóndigas son muy fáciles y rápidas de

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30M, PARA 5 PERSONA.

INGREDIENTES:

• ½ kilogramo de Carne de res molida
• 1 lata pequeña de Chiles chipotles en adobo
• 1 cucharada sopera de Aceite
• ½ taza de Arroz cocido (87½ gramos)
• ½ pieza de Cebolla
• 1 diente de Ajo
• 2 Huevos
• 1 manojo de Cilantro
• ½ kilogramo de Tomate rojo
• 1 pizca de Sal
• 1 cucharada sopera de Consomé de pollo en polvo

PREPARACIÓN:

Para comenzar, cocinamos el tomate y la cebolla.

lavamos muy bien los tomates rojos, los colocamos en una cacerola con suficiente agua hirviendo, añadimos el diente de ajo y la mitad de cebolla. Dejamos que se cocine por unos minutos o hasta que la piel del tomate se desprenda a trozos.

Colocamos la carne molida en un recipiente profundo y le añadimos la mitad de consomé de pollo, una pizca de sal y una pizca de pimienta. Mezclamos hasta que esto quede perfectamente integrado a la carne. Ahora tomamos lo que resto de cebolla y el cilandro, perfectamente lavado y limpio, y los picamos finamente

Tomamos estas verduras recién picadas y las añadimos a la carne molida condimentada, junto con el arroz cocido y el huevo. Nuevamente mezclamos todos estos ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.

ya lista la carne, comenzamos a darle forma a las albóndigas. Para esto tomamos un poco de la carne, la colocamos en la palma de nuestra mano y con ayuda de la otra mano, formamos pequeñas esferas.

Vamos haciendo esto hasta terminar con toda la carne y una vez listas, las reservamos un momento.

Por otro lado, una vez cocidos los tomates rojos nos ponemos a preparar la salsa de chipotle. Para ello, colocamos los tomates en la licuadora junto con el ajo, la cebolla y el chile chipotle, añadimos también una pizca de sal y la mitad que nos sobró del consomé de pollo en polvo. Añadimos suficiente agua y licuamos el conjunto hasta obtener una salsa homogénea.