Para ablandar la carne con polvo, puedes usar un ablandador de carne comercial o hacer uno casero. Aquí tienes algunas opciones:
Ablandador comercial: Estos productos suelen contener enzimas como la bromelina (de la piña) o la papaína (de la papaya), que ayudan a descomponer las proteínas de la carne. Simplemente espolvorea el ablandador sobre la carne y déjala reposar durante unos 30 minutos antes de cocinar12.
Bicarbonato de sodio: Espolvorea bicarbonato de sodio sobre la carne, frota un poco y déjala reposar en el refrigerador durante varias horas. Luego, enjuaga bien la carne antes de cocinarla3.
Polvo de papaya: Puedes hacer tu propio ablandador en polvo usando papaya verde. Ralla la papaya, sécala al sol o en el horno, y luego muélela hasta obtener un polvo fino. Este polvo puede usarse para ablandar cualquier tipo de carne.